Chai kue / choi pan. Makanan yang satu ini adalah khas Indonesia khususnya di Pontianak, makanan ini tidak digoreng melainkan di kukus. untuk kulitnya terbuat dari campuran tepung beras dan tepung tapioka. dan isinya bermacam-macam ada sayuran ada bengkuang sesuai selera kita. penasaran . Chai kue atau dikenal dengan choipan Chai kue atau choi pan merupakan hidangan Tionghoa asal Kalimantan Barat. Choi pan atau chai kue merupakan salah satu makanan yang sangat identik dengan kota Pontianak, Kalimantan Barat.

Sepintas bentuknya mirip dengan pastel atau kroket, tetapi pengolahannya berbeda, jika pastel dan kroket harus digoreng terlebih dahulu, maka chai kue harus dikukus sebelum disajikan. Isi chai kue dapat berupa bengkuang, talas, maupun kucai. Kulit chai kue yang tipis terbuat dari tepung beras dengan pelengkap bawang goreng. kamu bisa belajar memasak Chai kue / choi pan menggunakan 6 bahan dan 17 langkah. ini cara Kalian membuat.

Berikut bahan Chai kue / choi pan

menyiapkan 2 kg ubi rambat.
kamu butuh 700 gram tepung kanji / tapioka.
kamu butuh secukupnya Air (untuk merebus ubi).
menyiapkan secukupnya Minyak.
berikut secukupnya Daun pisang.
menyiapkan Isian sayuran ada di resep sebelumnya ya.

Salah satu resep warisan ibu mertua yg asli pontianak. Bahkan resep ini diturunkan ke adiknya yg skr jual chai kue di pontianak dan sukses besar. Bravo mama! 😍😙 Chai kue itu sejenis dumpling isi sayuran. Lebih familiar dgn nama choi pan.

berikut petunjuk cara mengolah Chai kue / choi pan

Pertama-tama kupas ubi kemudian di potong kecil-kecil setelah itu di rebus hingga matang dan lunak.
Untuk air rebusan ubi nya jangan di buang, untuk dimakan sama chai kue di akhir tapi ini (optional) ya.
Setelah matang, hancurkan ubi dan di campur dengan tepung kanji / tapioka.
Cuci tangan bersih kemuduan ulenin adonan hingga tidak lengket dan bisa di bentuk.
Kemudian, bentuk adonan sedikit untuk di rebus.
Rebus adonan hingga matang, kemudian di tiriskan dan campur ke dalam adonan sebelum nya.
Ulenin hingga tercampur rata, setelah tercampur rata, bentuk adonan menjadi bulat2.
Kemudian siapkan tempat untuk mengukus (daun pisang yang sudah di olesi minyak) supaya tidak lengket.
Setelah itu, cetak adonan, balur tangan dengan tepung supaya tidak lengket.
Bentuk adonan menjadi seperti mangkuk pipih, kemudian masukkan sayuran, dan di tutup.
Lakukan terus hingga adonan habis.
Setelah selesai membentuk adonan, panaskan air untuk mengukus.
Kukus dengan api sedang-besar selama 15 menitan (hingga matang).
Setelah matang, biarkan dingin sejenak baru di pindahkan ke piring, karena kalau panas2 nanti kulitnya koyak.
Oles dengan sedikit minyak di piring supaya tidak lengket.
Chai kue siap di sajikan.
Selesai, bisa di taburin topping bawang goreng, sambal dan kuah rebusan ubi juga (optional) selamat menikmati 😊.

Bagi kalian yang sedang berlibur ke Pontianak pasti tak sulit untuk menemukan makanan yang satu ini. Chai kwe atau lebih dikenal dengan choi pan menjadi salah satu menu wajib yang harus dicicipi. Sepintas, makanan ini mirip dengan pastel atau kokret. Yang membedakan adalah cara pengolahannya, jika pastel harus digoreng maka chai kwe harus dikukus. Isian choipan (labu siam) Jd critanya dahulu kala mw buat choipan, tp gda bengkoang untk isian.