Otak-Otak Ikan khas Banjar. Otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh. Di Banjarmasin, kamu bisa mencoba otak-otak khas Banjarmasin yang terbuat dari ikan belida atau ikan pipih, bukan ikan tenggiri. Otak-otak ikan pipih dari Banjarmasin terbuat dari campuran ikan pipih, kelapa parut, santan, dan telur ayam.

Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Hanya saja karena dulu tidak diperjualbelikan secara bebas, makanan satu ini kurang populer di kalangan. Otak Otak Icikibung yang khas dengan rasa ikannya Jual Otak Otak Icikibung. otak otak ikan merupakan makanan khas pulau bangka, olahan daging ikan yang dibungkus daun pisang ini pasti bikin ketagihan, sekarang anda tak perlu jauh Resep Otak Otak Ikan Enak PEMPEK TUNU/PANGGANG, LENJER & PEMPEK KRITING BAKCANG ISI AYAM DAN EBI KHAS BANGKA. kamu bisa belajar mengolah Otak-Otak Ikan khas Banjar menggunakan 20 bahan dan 7 langkah. ini cara Kita mengolah.

Berikut bahan Otak-Otak Ikan khas Banjar

menyiapkan 500 gr ikan laut apa saja, bisa tenggiri,sarden, pipih (sungai).
kamu butuh 2 butir telur, pisahkan putih & kuningnya.
menyiapkan Bahan halus.
kamu butuh 2 buah kemiri sangrai.
kamu butuh 8 butir bawang merah.
berikut 5 butir bawang putih.
menyiapkan 1 cm laos.
menyiapkan 1 cm jahe.
berikut 1 cm kunyit.
kamu butuh 1 sdt lada.
menyiapkan 100 ml air santan, kukus.
menyiapkan 1/2 sdt ketumbar.
berikut Secukupnya cabe merah besar.
berikut Secukupnya gula, garam, penyedap.
kamu butuh Secukupnya tepung tapioka (opsional).
kamu butuh iris Bahan.
kamu butuh 2 batang seledri.
menyiapkan 1 batang daun bawang.
menyiapkan Bahan tambahan.
kamu butuh 1 lembar Daun pisang, kukus.

Otak-otak adalah makanan yang terbuat dari daging tenggiri cincang yang dibungkus dengan daun pisang, dipanggang, dan disajikan dengan kuah asam pedas. Penganan ini populer di kawasan sekitar Selat Malaka dan Selat Karimata, seperti Kepulauan Riau, Singapura, dan Malaysia. Otak otak ikan pipih Banjarmasin dibuat dari ikan belida atau ikan pipih saja karena banyak Pengolahnnya mudah dicampur dengan bumbu rempah khas Banjarmasin menjadikan otak otak ini nikmat Resep makanan khas Banjarmasin selanjutnya adalah resep acar telur ayam rebus banjar. Otak-otak ikan khas Palembang beda dengan daerah lainnya.

berikut langkah cara membuat Otak-Otak Ikan khas Banjar

Ikan yang sudah dibersihkan, dipotong jadi 2 lalu kukus ikan dalam mangkok sampai warna dagingya keputihan, artinya sudah matang. Pisahkan ikan dengan air tampungan dari mangkok. Ikan kemudian, dipisahkan duri & dagingnya. Daging ikan dihaluskan dengan cobek batu..
Kukus daun pisang & santan hingga daun menjadi lemas & santan masak (cirinya : santan terbentuk larutan kental dipermukaan). Sisihkan daun. Santan tunggu dingin baru dilanjutkan langkah nomer 3..
Campurkan semua bumbu halus & iris. Tambahkan putih telur & air tampungan ikan. Sedikit demi sedikit diberi santan sambil dirasa-rasa apakah kiranya cukup liat untuk dikukus dengan daun. Jika terlalu encer, bisa ditambahkan tepung tapioka hingga agak liat. Nb : pada resep ini saya tak pakai tepung tapioka karena sudah cukup liat.
Ikan halus yang sudah dicampur dengan adonan putih telur dibungkus dengan daun pisang. Tutup dengan tusuk gigi.
Kukus otak-otak 20 menit.
Buka kukusan, potong-potong sesuka hati lalu celupkan ke kuning telur. Goreng.
Untuk garnis, celupkan 2 potong otak-otak dengan telur kocok (putih & kuning dikocok semua) agar hasilnya kelihatan neluuuurrr gitu 🥚.

Panaskan pemanggang, taruh otak-otak di atasnya, panggang otak-otak di atas api kecil sambil dibalik-balik hingga matang dan daunnya agak kering, angkat. Ikan Bakar Sambal Colo Colo Pala Ambon. Otak-otak adalah makanan yang sangat populer hampir di setiap daerah. Cara pengolahannya di setiap daerah juga berbeda, begitu juga di Banten. Di Banten membuat olahan otak-otak dengan ikan payus atau dengan ikan tenggiri.