Kue Khamir. Kue Kamir atau kue khamir merupakan kue tradisional khas pemalang yang memiliki rasa manis dan empuk. Konon asal usul kue kamir pemalang pertama kali dibuat oleh orang arab sehingga dikenal dengan kue kamir arab. Bentuk kue kamir bundar dan pipih mirip mirip seperti kue serabi atau kue doreyaki tradisional jepang.
Kamir ada dua jenis, yaitu kamir beras dan kamir terigu.
Dipasaran kota Pemalang lebih banyak kamir terigu karena yang tahan lama sedangkan kamir beras hanya berdasarkan pesanan.
Khamir adalah salah satu kue kesukaan saya.
Kita bisa belajar mengolah Kue Khamir menggunakan 8 bahan dan 8 langkah. ini cara kamu membuat.
Berikut bahan Kue Khamir
- kamu butuh 500 gram Tepung Terigu.
- menyiapkan 250 gram Gula Pasir.
- berikut 250 gram Tape Singkong.
- kamu butuh 100 gram Margarin (lelehkan).
- berikut 1 butir Telur Ayam (kocok lepas).
- kamu butuh 1/2 sdm Soda Kue.
- menyiapkan 1/2 sdt Garam.
- menyiapkan 300 ml Air Matang.
Sudah lama saya ingin buat khamir sendiri tapi selalu saja ada bahan yang kurang. Alhamdulillah kali semua bahannya lengkap, jadi langsung dibuat. Tampak pada foto seperti gosong, padahal gak gosong. Kue khamir, jajanan khas Pemalang yang adalah kreasi jajanan asal Arab.
berikut petunjuk cara memasak Kue Khamir
- Bersihkan tape dari seratnya, campur dengan gula pasir, remas-remas, sisihkan;.
- Cairkan soda kue dengan sedikit air, sisihkan;.
- Lelehkan margarin, sisihkan;.
- Dalam wadah tuang tepung terigu, garam, tape yang sudah dicampur dengan gula pasir, soda kue yang sudah dicairkan, telur yang sudah dikocok terlebih dahulu, dan margarin yang sudah dilelehkan. Uleni perlahan dengan telapak tangan terbuka. Jangan pernah meremas atau mengepal adonan;.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kental dan lembek. Diamkan selama 9 jam;.
- Panaskan cetakan Khamir dengan api kecil, poles cetakan di atas api dengan mentega;.
- Siapkan sendok untuk menuangkan adonan, celupkan ke dalam minyak sayur terlebih dahulu sebelum mengambil adonan, agar adonan tidak lengket di sendok. Tuang adonan ke dalam cetakan;.
- Biarkan hingga terlihat bersarang dan matang bagian bawahnya. Balikkan kue dan masak hingga matang. Angkat. Kue siap disajikan..
Kue khamir berbentuk bundar, pipih berwarna coklat mirip dengan kue apem. Kue khamir terbuat dari adonan terigu, margarin, tape, telur, ragi, gula dan susu. Campur semua bahan kering,masukkan tape yg sdh diaduk dg gula,dan telur. Akhirnya kelakon bikin kue Khamir yang mumbul cempluk dan mengembang gede. Kemaren sempat coba sekali itu hasilnya masih kurang oke.