Kue Ladu Tasik.
Kalian bisa belajar membuat Kue Ladu Tasik menggunakan 7 bahan dan 4 langkah. ini cara kamu mengolah.
Berikut bahan Kue Ladu Tasik
- menyiapkan 1250 gram beras ketan.
- menyiapkan 3 sdm air kapur sirih.
- berikut 5 butir kelapa setengah tua, ukuran sedang, parut manual.
- menyiapkan 1,5 kg gula kawung/aren (bisa gula merah), sisir halus.
- kamu butuh 2,5 sdm gula pasir.
- kamu butuh 1/2 sdt garam.
- kamu butuh 3 saset vanili bubuk.
berikut petunjuk cara mengolah Kue Ladu Tasik
- Cuci beras ketan dengan cepon bambu. Lalu percikkan air kapur sirih. Lalu goyangkan cepon bambu agar merata. Beras akan berubah warna menjadi kekuningan. Diamkan agar tiris airnya..
- Lalu sangrai beras ketan pakai api sedang. Sampai ringan. Setelah berubah kuning besarkan api, aduk terus sampai kuning kecoklatan. Lalu matikan api sambil terus di aduk sampai hangat. Setelah dingin, blender halus beras ketan tapi jangan yg masih kasar ya. Sampai diraba tepungnya halus khas dari beras bukan seperti tepung yg di jual itu. 1 kg untuk adonan, 250 gram lagi untuk coatingnya nanti..
- Membuat enten kelapa : campur dalam wajan kelapa parut, gula kawung aduk rata, disini saya suka bgt nyicipin hehe, krn keluar sendiri air santan tercampur gula MasyaAlloh baunya harum sekali. Lalu pindahkan wajan ke atas kompor mask dengan api sedang sampai gula larut. Tambahkan gula pasir, garam. Masak sampai Kalis tapi jangan sampai kering seperti enten/unti ya. Jadi masih ada kandungan airnya tp bukan lembek. Matikan api. Masukkan vanili aduk rata..
- Pindahkan wajan beralas kain. Masih panas masukkan tepung ketan. Aduk rata. Selagi hangat ambil adonan ladu dgn bantuan tangan yg di sarungi plastik. Lalu cetak sesuai selera di atas nampan yg ada tepung santainya sambil di lapisi pinggirannya. Kue ladu sudah siap dipotong dan disajikan..