Bagaimana Membuat Japanese Cotton Cheesecake Lezat

Japanese Cotton Cheesecake.

Kalian bisa belajar membuat Japanese Cotton Cheesecake menggunakan 16 bahan dan 12 langkah. ini cara kamu mengolah.

Berikut bahan Japanese Cotton Cheesecake

1. berikut Bahan A.
2. menyiapkan 250 gr cream cheese.
3. berikut 60 gr unsalted butter.
4. berikut 120 ml susu cair fullcream.
5. kamu butuh 1 sdt garam.
6. berikut Bahan B.
7. kamu butuh 4 butir kuning telur.
8. kamu butuh 1 butir telur utuh.
9. menyiapkan 50 gr tepung protein sedang (segitiga biru).
10. berikut 50 gr tepung maizena.
11. menyiapkan 1/2 sdt vanilla eseence cair.
12. menyiapkan 1/2 sdt kulit lemon parut.
13. menyiapkan Bahan C.
14. berikut 5 butir putih telur.
15. menyiapkan 75 gr gula kastor.
16. menyiapkan 1/4 sdt cream of tar tar.

berikut langkah cara membuat Japanese Cotton Cheesecake

1. Campurkan seluruh bahan A yaitu susu, cream cheese, butter dan garam.
2. Masak bahan A dengan metode double boiler, yaitu masak diatas panci berisi air mendidih dengan api kecil hingga semua bahan larut dan tercampur rata kemudian matikan api.
3. Pisahkan kuning telur dan putih telur, kemudian tuang satu persatu kuning telur ke bahan A.
4. Aduk menggunakan whisker hingga tercampur rata.
5. Saring tepung maizena dan tepung terigu, tuang ke bahan A sedikit demi sedikit aduk rata kemudian masukkan vanilla essence dan parutan kulit lemon.
6. Masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil di saring, kemudian masukkan cream of tar tar.
7. Mixer hingga berbusa kemudian tambahkan lagi sisa gula kastor, mixer dengan kecepatan tinggi hingga soft peak. Jangan sampai hard peak karena kalau hard peak adonan putih telur akan susah di blend dengan adonan kuning telur.
8. Masukkan 1/3 adonan C ke adonan A, aduk perlahan.
9. Campurkan adonan putih telur yang terakhir, kemudian aduk balik sampai tercampur rata.
10. Masukkan adonan kedalam loyang yang sudah dilapisi baking paper dibagian dalamnya dan alumunium foil di bagian luarnya. Panggang menggunakan metode au bain marie (loyang diletakkan didalam wadah berisi air panas dgn tinggi air sekitar 1cm) dengan suhu 160° api atas bawah selama 65 menit..
11. Jika bagian atasnya ingin agak kecokelatan, panggang dengan suhu 100° menggunakan api atas selama 5 menit.
12. Ini foto keesokan harinya, kuenya sedikit kempes karena ketekan tutup kue saat disimpan di kulkas.