Japanese cotton cheesecake. Feathery, soft cotton cheesecake is a Japanese specialty, filled with lemon zest, fluffy egg whites, cream cheese, butter, and honey. I did not know this Japanese baked cheesecake was called Cotton Cheesecake because in Japan, it is called soufflé cheesecake or baked cheesecake. Japanese cheesecake is very different from regular cheesecake.
JAPANESE COTTON CHEESECAKE RECIPE/ JAPANESE CHEESE SOUFFLE RECIPE.
It's the perfect combination of sponge cake and cheesecake in both taste and texture.
What I love about this scrumptious cake is it's not overly sweet as some cakes can be.
kamu bisa belajar membuat Japanese cotton cheesecake menggunakan 12 bahan dan 8 langkah. ini cara Kalian membuat.
Berikut bahan Japanese cotton cheesecake
- berikut Bahan A:.
- kamu butuh 200 gr cream cheese suhu ruang (bisa diganti spread cheese @175gr.
- kamu butuh 50 ml susu cair full cream (me: Di*mind UHT).
- kamu butuh 25 gr butter.
- menyiapkan 1 sdt vanilla essence.
- berikut 30 gr tepung terigu.
- menyiapkan 10 gr corn starch (me:maizena).
- kamu butuh 3 butir Kuning telur.
- berikut Bahan B.
- menyiapkan 3 butir putih telur.
- kamu butuh 75 gr gula pasir.
- menyiapkan 1 sdm perasan jeruk nipis.
Hi, thanks so much of sharing such details n wonderful Japanese cheese cake. The cheesecake turn out not cooked at all. Soufflé Cheesecake originated in Japan and is widely known as Japanese Cheesecake or Japanese Cotton Cheesecake outside of Japan. It incorporates the egg whites into the cake mixture and baked in a bain-marie (water bath).
berikut petunjuk cara memasak Japanese cotton cheesecake
- Cara-cara (please following step2nya biar sukses) : ***Persiapan : 1). Panaskan oven pada suhu 160°C atau api sedang jika menggunakan otang. 2). Siapkan loyang (saya pakai loyang bulat diameter 20cm). Olesi bagian dalam loyang dengan butter / margarine atau semprot dengan cooking spray lalu alasi bagian bawah dan sisi samping dengan kertas roti. Bungkus rapat bagian luar loyang dengan menggunakan alumunium foil.
- ✔️ Lelehkan cheese spread, susu cair, dan butter dengan metode double boiler. Aduk-aduk dengan menggunakan baloon whisk hingga meleleh dan tercampur rata. Jika telah tercampur sempurna, segera angkat dan dinginkan..
- ✔️Masukkan tepung terigu dan tepung maizena yang telah diayak sebelumnya ke dalam adonan keju, aduk rata dengan cepat sehingga menjadi adonan yang halus dan bebas gumpalan..
- ✔️Pastikan adonan sudah agak dingin / tidak terlalu panas sebelum memasukkan kuning telur. Masukkan kuning telur kemudian aduk rata (aduk secukupnya saja, jangan berlebihan). Sisihkan..
- ✔️Kocok putih telur bersama dengan air perasan jeruk nipis dan gula hingga mengembang dan kaku. Matikan mixer..
- ✔️Masukkan putih telur secara bertahap ke dalam adonan keju, aduk dengan teknik aduk balik / folding. Jika telah tercampur baru tambahkan porsi kocokan putih telur berikutnya. Dengan menambahkan secara bertahap maka putih telur lebih mudah tercampur di adonan dan tidak bergumpal-gumpal..
- ✔️Jika adonan telah tercampur rata, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah disiapkan. ✔️Masukkan loyang berisi adonan ke dalam loyang lainnya yang berukuran lebih besar, tuangkan air panas dengan hati-hati di loyang bagian bawah kira-kira 1/4 tinggi loyang atau sekitar 1 1/2 cm (teknik bain marie / water bath)..
- ✔️Panggang cake selama 50-60 menit atau hingga permukaan cake terlihat mengeras dan berwarna coklat keemasan. Jika sudah matang, matikan oven, biarkan cake di dalam oven sementara pintu oven dibuka sedikit. Biarkan selama 10-15 menit. Hal ini bertujuan agar cake terlihat cantik / tidak mengkerut, karena perubaan suhu secara drastis akan membuat cake jadi mengkerut..
Get Ready for the Best Japanese Cheesecake. Japanese cheesecake or also known as cotton cake, Japanese souffle cake or pillow cake is a kind of sponge cake where the egg whites are whipped into a meringue and then added to the cream cheese-egg yolk batter to create a fluffy texture. The cake is then baked in bain marie or a hot water bath that makes it moist and jiggly. Nail this recipe for light, fluffy cotton cheesecake, as popularized by the Japanese, using a magical combo of cake flour, superfine sugar, and separated eggs. If using a springform pan, make sure to wrap the bottom and sides completely in foil twice to prevent any leakage.