Resep: Kue Pepe atau Kue Lapis Gurih

Kue Pepe atau Kue Lapis. Kueh Lapis atau kue Pepe atau kue Pepe Sagu merupakan jajanan pasar yang banyak digemari. Nb: cara mengeluarkan kue lapis dari loyang agar tidak lengket tunggu. Kue lapis is Indonesian kue, or a traditional snack of colourful layered soft rice flour pudding.

In the west part of Java especially the Betawinese calls it kue pepe and other regions call kue lapis sagu. I found two different recipes, once was posted at Haramain's Kitchen and another one was from my cookbook, The Best of. Kue Pepe atau kue lapis pepe merupakan kue tradisional khas betawi. Kita bisa belajar mengolah Kue Pepe atau Kue Lapis menggunakan 10 bahan dan 9 langkah. ini cara Kita mengolah.

Berikut bahan Kue Pepe atau Kue Lapis

1. kamu butuh Bahan santan:.
2. kamu butuh 875 ml santan dari 1,5 butir kelapa.
3. menyiapkan 5 gr garam.
4. kamu butuh 5 lembar daun pandan.
5. berikut 5 lembar daun jeruk (saya pakai ukuran kecil, kalau besar bisa pakai 2 lembar).
6. berikut 1-2 batang serai (resep asli tidak pakai).
7. berikut Bahan kering:.
8. menyiapkan 337 gr tepung sagu.
9. kamu butuh 10 gr tepung hunkwe.
10. berikut 250 gr gula pasir.

Kue ini enak dengan tekstur yang lembut dan cantik mirip seperti kue lapis. Kue pepe biasanya dibuat dengan tepung sagu atau pun tepung kanji. Kue ini nikmat dijadikan cemilan teman santai dengan secangkir teh. Kue lapis sagu atau yang sering disebut Pepe ini adalah makanan tradisional Indonesia Timur yang divariasikan menjadi penganan lezat.

berikut langkah cara memasak Kue Pepe atau Kue Lapis

1. Masak semua bahan santan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api, lalu diamkan hingga dingin..
2. Saring dan buang daun-daunnya..
3. Campur dan aduk semua bahan kering di wadah lain. Lalu masukkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk supaya tidak bergerinjil..
4. Panaskan kukusan. Olesi bagian dalam loyang dengan minyak goreng (saya pakai loyang 18x10x7 cm). Siapkan pewarna makanan..
5. Adonan dibagi ke dalam dua wadah. Adonan pertama dibagi lagi ke dalam 6 wadah dan diberi warna sesuai warna pelangi (merah, jingga, kuning, hijau, biru, ungu). Adonan kedua diberi pewarna putih kalau ada (saya tidak pakai)..
6. Pertama, tuang adonan merah setengah bagian saja ke dalam loyang. Kukus selama 3 menit (kukusan sudah dalam keadaan panas). Buka kukusan, tuang adonan putih, kukus 3 menit lagi. Kukus lagi sisa adonan merah. Kukus lagi adonan putih. Begitu seterusnya sampai adonan habis. Pastikan takaran adonannya sama pada setiap lapisan. Urutan warnanya dapat dilihat pada foto hasil kue..
7. CARA LAIN (lebih sedikit wadah, tapi harus lebih teliti): timbang adonan, lalu hasilnya dibagi 23. Contoh: adonan saya 1310 gr : 23 (lapisan) = 56 gr per lapisan. Ambil mangkuk, takar adonan sebanyak 56 gr, beri warna merah, kukus 3 menit. Begitu seterusnya sampai lapisan terakhir. Urutan warna bisa dilihat pada foto hasil kue..
8. Setelah lapisan terakhir, kukus selama 20-30 menit atau sampai kue padat dan tidak lengket saat disentuh..
9. Setelah dingin, sisiri tepi loyang dengan pisau, balik loyang, dan keluarkan kue pelan-pelan. Potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik..

Sajian kue pepe lapis ini memang sudah sangat umum di sajikan untuk menyambut hari raya lebaran. Biasanya untuk cemilan saat berkumpul bersama keluarga, kerabat maupun tamu yang berkunjung ku rumah. Namun dengan keunikan rasa kue pepe lapis yang begitu kenyal. Kue lapis belacan adalah salah satu kue khas Kalimantan Barat atau tepatnya Pontianak. Kue pepe' atau kue Lapis adalah kue yang terbuat dari sagu yang diadonin dengan santan dan gula pasit.