Philippine Roll Cake (Ny. Liem).
Kalian bisa belajar memasak Philippine Roll Cake (Ny. Liem) menggunakan 14 bahan dan 5 langkah. ini cara Kalian membuat.
Berikut bahan Philippine Roll Cake (Ny. Liem)
- berikut Bahan A:.
- kamu butuh 8 butir telur (kurang lebih 400 gr).
- berikut 125 gr Gula pasir (versi asli 150 gr tapi agak terlalu manis menurut sy kalo dipadu ovo).
- kamu butuh 1/2 tsp Vanilla cream (kalo ga pnya vanilla cream bisa ganti vanilla aja).
- kamu butuh Bahan B:.
- berikut 15 gr Emulsifier (bebas bole sp, tbm, sponge28, dll sy pake alfagell).
- menyiapkan 120 gr Tepung terigu protein rendah (cake flour).
- kamu butuh 20 gr Maizena.
- menyiapkan 1/2 tsp Baking powder double acting.
- menyiapkan Bahan C:.
- kamu butuh 1 tbsp Susu kental manis.
- berikut 150 gr Butter (sy pake anchor salted).
- berikut Bahan D:.
- berikut Ovomaltine secukupnya untuk filling (boleh ganti selai, ganache kocok, buttercream dll).
berikut petunjuk cara membuat Philippine Roll Cake (Ny. Liem)
- Kocok bahan A kurleb 1 menit lalu masukkan bahan B kocok hingga mengembang dan putih.
- Masukkan bahan C lalu aduk rata dengan teknik aduk balik.
- Tuang adonan kedalam 2 loyang 24x24x4. Sisihkan 4 sdm adonan dan campur dengan blackforest pasta / coklat pasta untuk membuat motif. Masukkan adonan coklat kedalam piping bag lalu berikan motif garis miring2 dengan jarak tiap garis 3 cm. lalu tarik dengan tusuk gigi hingga terbentuk motif seperti gambar..
- Oven dengan suhu 180°c atau tergantung karakteristik oven selama 20 menit (kira2 ya kalo sudah golden brown langsung angkat kalo ga akan membuat cake menjadi kering dan pecah saat digulung).
- Olesi bagian bawah cake dengan filling lalu gulung dengan bantuan kertas roti dan rapatkan dengan bantuan scraper. Cake siap disajikan..