Asida (kue khas Ambon). Asida (Arabic: عصيدة 'aṣīdah) is a dish made up of a cooked wheat flour lump of dough, sometimes with added butter or honey. Kue asida adalah sebuah hidangan penutup puding Indonesia yang terbuat dari air dengan campuran tepung gandum, gula, kayu manis, mentega dan madu. Hidangan tersebut merupakan hidangan khas Maluku dan juga ditemukan dalam hidangan Melayu dan Arab Indonesia.
Kue Bika Ambon adalah kue pipih yang berwarna kuning, dan memiliki permukaan yang sekilas nampak seperti pori-pori kulit manusia, dan pada bagian bawahnya keras, sisa dari tempaan panas di dasar loyang.
Bika Ambon ini biasa dihidangkan dalam potongan berbentuk persegi.
Kue cara adalah kue khas Ambon yang terbuat dari tepung terigu yang dicairkan.
Kalian bisa belajar membuat Asida (kue khas Ambon) menggunakan 11 bahan dan 3 langkah. ini cara Kalian mengolah.
Berikut bahan Asida (kue khas Ambon)
- kamu butuh 350 ml air.
- kamu butuh 250 gr tepung terigu.
- berikut 180 gr gula merah.
- berikut 3 lbr daun panda, simpul.
- menyiapkan 2 btg kecil kayu manis.
- kamu butuh 5 bh kapulaga, tumbuk kasar.
- menyiapkan 2 sdm mentega.
- kamu butuh Taburan:.
- berikut 1 sdt mentega.
- kamu butuh secukupnya Gula pasir.
- kamu butuh secukupnya Kayu manis bubuk.
Makanan khas Ambon yang dijual khusus selama bulan Ramadan ini banyak dicari. Perpaduan manis dodol, gurih mentega dan keunikan kapulaga bercampur jadi satu, sangat cocok untuk pembuka puasa. Makanan khas Ambon dari sagu salah satunya adalah sagu serut sejenis kue yang mirip dengan roti kecik dengan bentuk memanjang. Kue ini dibuat dari sagu yang dicampur dengan jahe atau kayu manis.
berikut petunjuk cara membuat Asida (kue khas Ambon)
- Dalam wajan masak air, gula merah dan daun pandan, masak hingga gula cair, tambahkan kayu manis dan kapulaga, masak sebentar hingga aroma rempah keluar, matikan api, biarkan dingin, saring..
- Campur air gula dgn tepung, aduk hingga tdk bergrindil (saring jika perlu), lalu masak dgn api kecil hingga kalis, tambahkan mentega untuk memudahkan mengaduk. Masak sebentar. Angkat..
- Tata dipiring, bentuk Kuba dan lubangi atasnya. Beri mentega, taburan gula pasir dan taburan kayu manis bubuk. Sajikan.
Cita rasanya sangat enak dan dominasi rasa rempahnya sangat terasa. Meski begitu, asida memiliki aroma kayu manis yang khas. Di samping itu, makanan ini juga biasanya hanya ditemukan saat bulan Ramadhan saja Oh iya, Anda juga bisa kok mencoba membuat asida sendiri. Jadi, Anda yang sudah tak sabar ingin mencicipinya tanpa harus datang ke Ambon langsung. Kue asida menjadi makanan khas Maluku yang digemari masyarakatnya sebagai camilan di waktu pagi dan sore hari.